Caldinho de feijão incrementado: uma delícia para qualquer hora
. 1 xícara de feijão jalo ou preto
. 4 xícaras (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas finamente picadas
. 3 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Cebolinha picada a gosto
1. Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio. Coe e reserve o caldo.
2. Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador.
3. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
4. Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado.
5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.
Dica: sirva com linguiça portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.
Canja de galinha: para toda a família
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho amassados
. 2 colheres (sopa) de cebola picada
. 300 g de peito de frango sem osso e sem pele em cubos
. 1 sobrecoxa com osso e sem pele
. 1 tomate maduro sem sementes picado
. 1,5 litro de água
. 1/2 colher (sobremesa) de sal
. 1 cenoura média em cubinhos
. 1 xícara (chá) de arroz cru
. 1 colher (sopa) de salsa picada
1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
2. Coloque o frango e o tomate e deixe dourar.
3. Acrescente a água e o sal, feche a panela e cozinhe por 10 minutos.
4. Retire o frango e desfie-o.
5. Volte o frango desfiado para a panela - sem pressão - e acrescente a cenoura e o arroz já lavado.
6. Deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e junte a salsa.
Use o liquidificador e faça um creme de vagem saboroso e rapidinho
. 1 kg de vagem picada bem fininha
. 1 kg de abobrinha
. ½ kg de couve-flor
. tempero verde a gosto
. sal e cebola a gosto
Cozinhe a abobrinha e a couve-flor em aproximadamente 1 ½ litros de água juntamente com os temperos. Bata no liquidificador, peneire, faça um creme, leve ao fogo e adicione a vagem bem fininha. Deixe cozinhar e sirva.
Sopa de arroz com paio e lingüiça: bom demais
.2 colheres (sopa) de óleo
.200g de paio cortado em rodelas
.200g de lingüiça calabresa defumada
.100g de bacon cortado em cubos
.1 cebola picada
.2 dentes de alho picados
.1 e ½ litro de caldo de legumes
.1 xícara (chá) de arroz lavado
.1 cenoura cortada em cubos
.1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
.sal e pimenta a gosto
Em uma panela, aqueça o óleo, frite o paio, a lingüiça cortada em rodelas e o bacon. Acrescente a cebola o alho e o arroz. Refogue bem e junte o caldo de legumes. Cozinhe no fogo brando por 10 minutos. Adicione a cenoura, as ervilhas, o sal e a pimenta. Cozinhe até o arroz e os legumes ficarem macios. Desligue o fogo e sirva em seguida.
WWW.FACILEDELICIOSO.COM.BR